 侃酒 鄭新波
良辰佳節，親朋聚歡，總少不了飲酒助興。翻開歷代文人雅士美麗詩篇和奇瑰文章，不免散發出濃郁酒香。歷代文人大都愛酒，因酒而留下許多動人的詩篇。如“對酒當歌，人生几何？”的曹孟德，“閑飲自然”的陶潛，“酒換壯心回”的陸放翁，以及“太白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。”的酒仙李白更是一醉傳千古。
在現代的社會生活中，酒，有人說好，有人說壞。真可謂莫衷一是。然而，一些歐美國家，曾把酒列為人類三大文明之一，即：“第一是酒，第二是茶，第三是電影。”酒，又是怎樣來的，誰又能說清？
據史書記載，早在五千年以前的夏朝，就已開始了釀酒，周朝后，設立了專門釀酒官吏，稱之為“酒王”。春秋戰國時期，釀酒得到空前的發展，祭祀、會盟、擺宴都少不了酒。南北朝后，釀酒水平已達到相當高的水平。從《齊民要朮》中釀酒技朮記載的要點上看，釀酒技朮及經驗可與我們今天釀酒工藝媲美。
然而，世界上是誰釀出第一壇酒，誰也說不清楚，能不能列入“五大發明”只有清人羅振玉說過，甲骨文的卜辭里有一個抹不去，擦不掉的“酒”字。
飲酒吟詩本是騷人墨客的雅事，但任何好的東西濫用，則會得出相反的結果。現在也有不少人因酒斃命或變態的。報載“奉命陪酒身亡”的某地銀行職工，成為酒的犧牲品。“公款吃喝竟醉倒茅廁被尿屎溺斃”的某地兩位縣局領導，被人深惡痛絕。“奉命陪酒”和“酒香與尿屎合二為一”，令飲酒釀酒者始料不及。報載，濟南一名男子酒后與妻子鬧矛盾，在家里放火，結果是“賠了夫人又折兵”。大慶市職工吳某因多年飲酒逐漸出現了酒精中毒症狀。一天醉酒后，眼前出現了幻視，見屋內火光沖天，情急之下，將自己兩歲的兒子用被子包上從四樓窗戶扔了出去。
酒也會內擾外患朝政。早在四千多年前的夏禹，已經看到了酒可以成為禍國殃民的禍根。據《尚書》中的《酒浩》記載，殷代之所以滅亡，在很大程度上是因為以商紂王為首的殷統治者，放棄了自己的德行，嗜酒如命，毫無節制，招民眾的怨恨，從這個意義上說，殷亡乃飲酒之過。歷史上還有“杯酒釋兵權”等等，這些都是酒惹的禍。
現代人把酒當成一種武器，一支謀利的兵種，即所謂“酒肉兵”。很多所謂難解的問題，在酒席宴前，耳根一熱，便達成了某種不正當的協議。本該一杯清茶也能解決的問題，非要來桌“黃金宴”、“龍鳳宴”、“烏龜宴”、“王八宴”不可。國家受損，單位受折騰，有多少企業喝垮了，有多少單位吃窮了，反正虧的是國家，醉的是自己，下崗是工人。更有饕餮之徒，公款吃喝成癮，民脂民膏盡成杯中之物。因此出現了進不了大雅之堂的順口溜，即：“喝酒醉，喝酒醉，喝壞了黨風，喝壞了胃，喝得群眾氣不順，喝得老婆背臉睡。”“感情深，一口悶，感情厚，喝不夠。”“酒杯一端，政策放寬，筷子一提，可以可以。”“兵馬未動，酒肉先行，個個灌醉，路路打通。”據國內有家報紙報道，某地有位農民從飯店弄回的“泔水”喂豬后，圈里的豬個個左沖右竄地跳起了“迪斯科”，原來是“泔水”中酒精含量較高所致，豬也在享用“酒”的樂趣，這更使飲酒釀酒者驚嘆不已。這倒掉的酒菜一定不是自家的，沒准是“老國”大老板口袋里的掏出的支票。這張張支票，難道又不是百姓用血汗堆積而成的么？
酒，如此之神力，再刨根問底查一查酒的來歷，恐怕只能找找傳說，聽聽故事罷了。在清朝的《稗類鈔奧西偶記》中記載說，上古時代，果實盈野，猿猴采集作食，有吃不了多余的就隨手扔在崖洞石坎之中，果實經自然發酵，醺然成酒，被先民發現，幸運地嘗到了這種最早的酒。也有人說，生長在公元250－310年的晉代學者江統，他提出了一個很有價值的見解，意思是說，釀酒開始于皇帝的女兒，酒是女人釀造出來的。難怪如今荊楚大地還流傳著這樣的說法：生了男孩，說是生了個放牛娃，生了女兒說是生了個酒壇子。酒與女人有著說不清道不明的關系，古人把酒色財氣列為禍源，不是沒有道理的。如當今流行的順口溜，白描一腐敗分子一天的工作，即：“早晨圍著牌桌轉，中午圍著杯子轉，晚上抱著裙子轉。”還有“一等的，喝洋酒，泡洋妞，住洋房﹔二等的，喝紅酒，親紅嘴，住紅房﹔三等的，喝啤酒，打匹配（搞不正當男女關系）穿皮衣﹔四等的，喝白酒，說白話，打白條。”腐敗分子們要百姓講奉獻，說什么國家很窮，要為國家多做貢獻，自己卻拿國家的錢，追求燈紅酒綠，觥籌交錯，荒淫無恥，揮霍無度，令百姓苦不堪言，憂從中來。一桌酒宴可以養活多少下崗職工，可以救助多少失學兒童，難道他們壓根兒沒有想到么？
酒，文人一杯下肚便逸興遄飛，文思泉涌，信手拈來，涉筆成趣。
酒，百姓稱之“天之美祿”，也罵它是“萬惡之源”、“罪魁禍首”。
酒，本意是美的，愛酒不應虧天，貪得無厭，一定會被酒淹死。
【作者附函】
張先生：
您好！
本人冒昧投稿，未注明何用，給您帶來了麻煩，請見諒。
中小企業大裁員的風暴席卷大陸，就連小小縣城也沒放過。
作為做了20余年企業文字游戲的我，雖文章寫的不好，但對相伴多年的手中之筆，總有難舍之情，可惜購了多本《海外投稿指南》試筆，都以地址不詳的理由退回。一個偶然機會上網，發現《勁報》網頁，后來又發現《水西樓走筆周刊》的E-mail，好想躍躍欲試，競忘了注明稿件何用。
由于本人使用的上網電腦老的掉了牙，很難調出更多信息，不知貴刊需要哪方面稿件，故冒昧將拙文《侃洒》寄來。如果拙文可用，敬請斧正，如拙文太拙，煩您點擊“DELETE”鍵。還望張先生在不打擾您工作、休息的情形下，提供點貴地相關報刊雜志的網址和E-mail，不勝感謝！
恭祝
春安 湖北 鄭新波 2001年3月7日
【覆函】
鄭先生您好：
大作《侃洒》一文，您係以簡體中文，經由E-mail傳送過來，經我存成文字檔，再經由Big5
/ GB轉檔後，始能以繁體中文呈現在本刊讀者之前。很抱歉，因我的電腦尚未按裝簡體中文字型，故僅能以繁體中文刊出，尚請見諒！
至於您問道，相關報刊雜誌的網址和E-mail，我建議從以下搜尋網站的目錄去尋找：
奇摩站：http://www.kimo.com.tw/index.shtml
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敬祝
春祺！
張明仁 敬上 |